İkramlık tatlı seçenekleri arasında yer alan porsiyonluk köstebek pasta, pratik sunumu ve hafif krema dolgusuyla evlerde kolaylıkla hazırlanabiliyor. Kakaolu kek tabanı, muz dilimleri ve ufalanmış kek parçalarından oluşan bu tarif, adım adım uygulanan pişirme ve birleştirme yöntemleriyle sofralara sunuluyor.
Gerekli Malzemeler
Kek Harcı İçin
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 – 2 su bardağı un
Kreması ve İç Malzemesi
2 paket krem şanti
1 paket muzlu veya vanilyalı toz puding
2,5 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)
2-3 adet dilimlenmiş muz
Hazırlanışı ve Pişirme Aşamaları
Tatlı yapımına kek harcının hazırlanmasıyla başlanıyor. Yumurta ve toz şeker, mikser yardımıyla rengi açılıp köpük kıvamına gelene kadar yüksek devirde çırpılıyor. Ardından karışıma süt ve sıvı yağ ilave edilerek kısa bir süre karıştırılıyor. Elenmiş un, kakao, kabartma tozu ve vanilya eklenip spatula yardımıyla alttan üste doğru homojen bir kıvama getiriliyor.
Elde edilen harç, tabanına pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine düzgün bir tabaka halinde yayılıyor. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 ila 20 dakika pişirilen kek tabanı, kürdan kontrolünün ardından fırından çıkarılarak soğumaya bırakılıyor.
Kek soğurken soğuk süt, krem şanti ve toz puding mikserle kıvam alana kadar çırpılarak dolgu kreması hazırlanıyor. Karışıma tercihe bağlı olarak damla çikolata eklenip buzdolabında dinlendiriliyor. Soğuyan kek zemininden bardak veya kalıp yardımıyla yuvarlak dilimler kesilirken, kenarda kalan parçalar elle ufalanarak kubbe kaplaması için ayrılıyor.
Her bir kek tabanının üzerine muz dilimleri ve kubbe oluşturacak miktarda krema yerleştiriliyor. Hazırlanan porsiyonlar ufalanan kek kırıntılarıyla tamamen kaplanıp hafifçe bastırıldıktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirilerek servise hazır hale getiriliyor.
